Risotto är så himla smidigt. Allt i ett, inte så mycket disk efter och framförallt lätt att variera.
Häromdagen gjorde jag en ny variant.
Stekte till gul lök, vitlök ich riset med gul curry. Sedan började jag mes buljongösandet (den tråkiga men ändå tillfredsställande biten).
När riset var nästan klart så tillsatte jag broccolin och ca en matsked grädde med sista buljongen. För att göra det lite krämiga. Efter det fått puttra in så tillsatte jag riven parmesanost och till sist vände jag i kräftstjärtarna så dom fick bli varma.
Vid servering toppade jag med ytterligare lite parmesan. Riktigt gott blev det, smakrikt utan att något tog över.
Blev till och med en liten portion över. Den fick bli min lunch dagen efter. Då serverat med pocherade ägg och toppat med citronpeppar. Fungerade alldeles utmärkt det också! 😄
pochera,
risotto,
Kommentera